90新餐饮——创业投资领域的瞩目焦点--吉吉向上
浏览次数:691  添加时间:2018-04-29 10:36:23

    2018年餐饮创业年,在投资领域更关注的要属“90后新餐饮”,美食领域的多元化创新更受资本青睐。
此外,投资更关注以下品类:
❶ 认知简单的品类
❷ 运营简单的品类
❸ 成本结构好的品类
    在资本寒冬中度过,创业者逐渐趋于理智,投资机构更为冷静。在低利率环境、资产荒的大环境下,中国天使投资市场仍发展较为活跃。对于2017年资本关注新餐饮的发展,投资人盯上了传统行业里餐饮这块“肉”。
    那么,什么样的餐饮会被资本所青睐?投资人更喜欢什么样的餐企?


投资人眼中的餐饮
    2018年餐饮创业年,在投资领域更关注的要属“90后新餐饮”,美食领域的多元化创新更受资本青睐。
餐饮美食领域未来一定会朝着「美」的方向发展。所谓的「美」,过去是指真的美味好吃,而跟现在90后说的好吃不一样。
    这种跨次元文化在食品上的表现,就是使得食品的可看性、可爱性的结合性都会高很多。过去说食物主要是在味觉上的美,现在的美食会包括视觉、整体生活美学和健康的重点结合。


投资人眼中的品类
1、认知简单的品类
    一定要选择简单的、消费者已经有认知的品类。假如我们要创立一个新的细分品类,最好就是这个沿用大品类的品类名,而且必须要让大家能够听得出、记得住,在取名方面不需要消费者再去想象。
2、运营简单的品类
    首先是工艺要高度流程化、标准化,不依赖厨师。这一点也正是“吉吉向上”被创业投资人看重的一个重要标准,首先他有完善的供应链,不需要太多的人工成本,可以在短时间出成品在消费者面前。
3、成本结构好的品类
    这个成本结构好的品类,实际上是指利用生产者和消费者信息不对称的溢价。
信息不对称产生的高溢价,就像很多有百年历史的品牌,他们有张力和快速扩张能力。再通过好的品牌传承形成品牌的高溢价,用价格来去吸引消费者,使它获得更高的毛利率。
    做为一个餐饮人来说,如果想获得资本青睐,要从这四个品类出发,看你是否从中能够优化提升?这不仅是资本角度考虑的,即便是自身发展扩张,这四种品类里你也要能做大做强。


投资人眼中的品牌
    投资一个品牌,最重要的是要看它能否通过品牌的力量,左右消费者选择的产品和服务。大体上分为认知的差异化和运营的差异化。
    一个餐饮老板想要做大做强,最重要的在于学习,不是在于抄。
    很多人在守,而不是在拓,当思维仅仅局限在眼前,故步自封,那最终也会“失守”。

  • 吉吉向上为什么会让万千大众都喜爱?
  • 吉吉向上碳烤鸡肉煲爆品为何撩人?
  • 为什么在吉吉向上能让你正能量满满?
  • 分分钟搞好美味,让翻台率提高一倍
  • 吉吉向上收益双赢,成功率达90%